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醤油麹を作る

話が前後してしまいましたが、
ヨーグルト、白みそに つづいて
醤油麹も手作りしました。

 

以前、醤油麹作りに凝っていて
常温で1~2週間かけて作っていましたが
やはり 1日数回かき混ぜたりと手間暇かかったものですから
醤油麹作りから 次第に 遠のいてゆきました・・・笑

 

それが、ヨーグルトメーカーを使えば
60℃の6時間で、あっという間に完成です♪
しかも 今まで作った醤油麹の中で一番美味しかったから驚き☆
うま味、香ばしさ、香り、どれをとっても秀逸でした。
これを調味料として醤油代わりに使えば無敵です!(よね?)

 

 

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心身の健康

2018.5.13

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